No Knead Artisan Bread – Dutch Oven Bread

10
No Knead Artisan Bread – Dutch Oven Bread

Αυτό το απλό, χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα μαγειρεύεται σε ολλανδικό φούρνο. Είναι τραγανό εξωτερικά και απόλυτα απαλό, λαστιχωτό και αέρινο εσωτερικά. Είναι σαν κάτι που θα έπαιρνες σε ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας!

χωρίς ζύμωμα ολλανδικό ψωμί φούρνου

Η αδερφή μου μου έδωσε έναν πανέμορφο ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο Staub σχεδόν πριν από ένα χρόνο και ήξερα ότι ήταν φανταχτερός και όμορφος για να τον κοιτάξω, αλλά ντρέπομαι να το παραδεχτώ, απλώς έκατσε στο ράφι γιατί δεν ήξερα τι να μαγειρέψω μέσα σε αυτό! Μετά είδα ότι μπορείς να ψήσεις ψωμί σε αυτά και αποφάσισα να ξεσκονίσω το Staub μου (κυριολεκτικά) και να το δοκιμάσω.

ολλανδικό ψωμί φούρνου

Είμαι τόσο χαρούμενος που το έκανα, γιατί τώρα έχω ένα νέο αγαπημένο ψωμί! Δηλαδή, λατρεύω όλο το ψωμί γιατί… υδατάνθρακες. Αλλά αυτό το ψωμί είναι ξεχωριστό. Είναι το αγαπημένο μου γιατί είναι το πιο εύκολο ψωμί που φτιάχνεται ποτέ, αλλά έχει εκπληκτική γεύση και την πιο εκπληκτική υφή. Επειδή μαγειρεύεται σε ολλανδικό φούρνο, το εξωτερικό είναι τραγανό και ξεφλουδίζει και το εσωτερικό είναι μαλακό, λαστιχωτό και γεμάτο φυσαλίδες αέρα. Απλώς δεν μπορώ να πω αρκετά καλά πράγματα για αυτό το ψωμί!

συνταγή για χειροποίητο ψωμί

Όπως τα περισσότερα καλά πράγματα στη ζωή, αυτό το ψωμί απαιτεί λίγη υπομονή. Ανακατεύετε τη ζύμη μια μέρα πριν την ψήσετε. Αλλά δεν το ζυμώνετε… απλά ανακατεύετε τα τέσσερα υλικά, το σκεπάζετε και το αφήνετε να καθίσει στον πάγκο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα του ψησίματος, απλά πλάθετε απαλά τη ζύμη, την τοποθετείτε σε προθερμασμένο ολλανδικό φούρνο και στη συνέχεια την ψήνετε. Είναι τόσο, τόσο εύκολο!

Τυπώνω

No Knead Dutch Oven Bread

Αυτό το απλό, χειροποίητο ψωμί που δεν ζυμώνεται, μαγειρεύεται σε ολλανδικό φούρνο από χυτοσίδηρο. Είναι τραγανό εξωτερικά και απόλυτα απαλό, λαστιχωτό και αέρινο εσωτερικά.
Συγγραφέας Το μπάλωμα χειροτεχνίας

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού άλας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό

Οδηγίες

  • Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο πλαστικό ή γυάλινο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 24 ώρες.
  • Μετά από 24 ώρες, τοποθετήστε τη μαντεμένια κατσαρόλα με καπάκι στο φούρνο και προθερμάνετε στους 450 βαθμούς Φ.
  • Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, πασπαλίζετε με αλεύρι σε έναν καθαρό πάγκο και απλώνετε τη ζύμη στο αλεύρι. Πλάθουμε σε ένα ωραίο στρογγυλό σχήμα καρβέλι. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.
  • Όταν ο φούρνος φτάσει σε θερμοκρασία, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Βγάζετε προσεκτικά την καυτή κατσαρόλα από το φούρνο και ρίχνετε τη ζύμη + λαδόκολλα στην κατσαρόλα. Προσέξτε να μην αγγίξετε τα πλαϊνά!
  • Τοποθετούμε ξανά το καπάκι στην κατσαρόλα και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
  • Αφαιρέστε το καρβέλι από τον ολλανδικό φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Σημειώσεις

Σημείωση: Η τραγανή, ξεφλουδισμένη κρούστα διαρκεί περίπου 1 ώρα αφού βγει από το φούρνο. Μετά από αυτό, η κρούστα μαλακώνει. Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους, αλλά αν θέλετε την τραγανή κρούστα, θα πρέπει να χρονομετρήσετε την προετοιμασία του γεύματός σας ανάλογα. Μου αρέσει να ξεκινάω περίπου δύο ώρες πριν το δείπνο.

Σημείωση: Η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών στη ζύμη είναι μια διασκεδαστική παραλλαγή. Δοκίμασα σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, βασιλικό και ρίγανη και ήταν καταπληκτικό!

Καρφιτσώστε το για να μην το ξεχάσετε!

Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για ψωμί;

Το καλύτερο παραδοσιακό σπιτικό ψωμί

100% ψωμί ολικής αλέσεως

Χωριάτικο ψωμί δεντρολίβανου (δεν χρειάζεται ολλανδικός φούρνος)

The post No Knead Artisan Bread – Dutch Oven Bread εμφανίστηκε πρώτα στο The Craft Patch.

Schreibe einen Kommentar