Eggnog Snickerdoodles

14
Eggnog Snickerdoodles

Αυτά τα Eggnog Snickerdoodles είναι μια εορταστική ανατροπή σε μια κλασική συνταγή μπισκότων. Τα μαλακά μπισκότα snickerdoodle επικαλύπτονται με ζάχαρη κανέλας μοσχοκάρυδο και ολοκληρώνονται με παγωτό βουτυρόκρεμα αυγολέμονο για μια εορταστική εορταστική απόλαυση.

το καλύτερο χριστουγεννιάτικο μπισκότο με αυγολέμονο snickerdoodle

Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι μεγάλη υπόθεση στο σπίτι μας. Είναι παράδοση να περνάμε τον Δεκέμβριο μαζί ψήσιμο στην κουζίνα. Φτιάχνουμε αρκετά μπισκότα για να τα χαρίσουμε σε όλους τους γείτονες με πολλά που περίσσεψαν για γιορτινά πάρτι και μεταμεσονύκτιο σνακ.

Αυτά τα cookies είναι ιδιαίτερα. Η βάση snickerdoodle είναι παχιά και απαλή με τη μαγική τραγανή επικάλυψη ζάχαρης κανέλας από μοσχοκάρυδο στο εξωτερικό. Και αν δεν είχατε ποτέ frosting σε snickerdoodle, επιτρέψτε μου να σας πω, ότι προορίζονταν για αυτό. Και βουτυρόκρεμα αυγολέμονο; Είναι έξω από αυτόν τον κόσμο. Σκοπεύω να φτιάξω αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα κατευθείαν στο στόμα μου σε όλα αυτά τα Χριστούγεννα.

αυγολέμονο snickerdoodles

Επαγγελματική συμβουλή: Το κλειδί για το ψήσιμο των snickerdoodles είναι να προσέχετε να στερεοποιηθεί η κορυφή, αλλά μην τα αφήνετε να παραψηθούν. Το πολύ ψήσιμο θα κάνει τα μπισκότα σας στεγνά και λυπημένα. Μην το κάνεις.

Αν δεν είστε λάτρεις του frosting, θα σας αφήσω να αφήσετε ένα μικρό μυστικό… το καλύτερο frosting έχει περισσότερο βούτυρο και λιγότερη ζάχαρη! Προσθέτω τη ζάχαρη άχνη πολύ σταδιακά, ώστε να προσθέσω αρκετή ποσότητα για να πάρει τη σωστή συνοχή. Αν συνεχίσετε να προσθέτετε με την εγκατάλειψη, καταλήγετε σε υπερβολικά γλυκό frosting. Ένα άλλο κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο. Απλώς είναι καλύτερα και μπορείς να με παλέψεις γι‘ αυτό.

παγωμένα snickerdoodles για τα Χριστούγεννα

Είμαι ενθουσιασμένος που θα δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα. Είναι τόσο νόστιμα! Η οικογένειά μου θα τα φτιάχνει για τα επόμενα χρόνια.

Βίντεο Eggnog Snickerdoodles

Μπισκότα

  • 1
    φλιτζάνι
    αλατισμένο βούτυρο,
    θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/4
    φλιτζάνι
    λευκή ζάχαρη
  • 1
    αυγό
  • 1 1/2
    κουτ
    εκχύλισμα βανίλιας
  • 3
    φλιτζάνια
    αλεύρι
  • 1 1/2
    κουτ
    μπέικιν πάουντερ
  • 1/4
    κουτ
    άλας

Επικάλυψη ζάχαρης

  • 1/4
    φλιτζάνι
    λευκή ζάχαρη
  • 1/2
    κουτ
    κανέλα
  • 1/2
    κουτ
    μοσχοκάρυδο

Ζαχαροαλοιφή

  • 1
    φλιτζάνι
    αλατισμένο βούτυρο,
    θερμοκρασία δωματίου
  • 4
    φλιτζάνια
    ζάχαρη άχνη
  • 4
    TBSP
    αυγολέμονο
  • 1/2
    κουτ
    μοσχοκάρυδο

Για τα μπισκότα

  1. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

  2. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.

  4. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης.

  5. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης και να μην είναι εύθρυπτη. Αν είναι κολλώδες, ανακατεύουμε με το αλεύρι μία κουταλιά της σούπας μέχρι να μην κολλάει. Αν το μείγμα είναι εύθρυπτο, ανακατεύουμε με νερό ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά μέχρι να κρατήσει η ζύμη.

  6. Ανακατεύουμε μαζί την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ένα ρηχό μπολ.

  7. Κόψτε μπαλάκια ζύμης περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού. Τυλίξτε κάθε μπάλα στο μείγμα ζάχαρης κανέλας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με επένδυση σιλικόνης ή λαδόκολλα.

  8. Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο.

  9. Αφήστε το να κρυώσει για 2 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να τελειώσει η ψύξη.

Για το παγωμένο αυγολέμονο

  1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αυγολέμονο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά.

  2. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια ζάχαρη άχνη 1/2 φλιτζάνι τη φορά μέχρι το γλάσο να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

  3. Πάγωμα σωλήνων σε κρύα snickerdoodles. Φυλάσσεται καλά σκεπασμένο στο ψυγείο.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Καρφιτσώστε το για να το αποθηκεύσετε για αργότερα!

συνταγή snickerdoodle με αυγολέμονο

Schreibe einen Kommentar