Cooking Greens in March – Sustainable Market Farming

0
Cooking Greens in March – Sustainable Market Farming
Λευκό ρωσικό λάχανο στο στεφάνι μας τον Μάρτιο.
Φωτογραφία από την Pam Dawling

Μαγειρεύοντας χόρτα για συγκομιδή Κεντρική Βιρτζίνια στην Μάρτιος

Φάτε τα πράσινα σας! Περισσότερα Bolting Greens στο Hoophouse, Sigh.

Σε εξωτερικό χώρο, μπορούμε ακόμα να μαζέψουμε κολάρα, λάχανο και σπανάκι. Έχουμε επίσης πολύ ωραίο σπανάκι στα κρύα κουφώματα μας, όπου η καλλιέργεια έχει καλύτερη προστασία από το κρύο από τα υπαίθρια κρεβάτια.

Από το στεφάνι, στο τμήμα μαγειρικής χόρτων, έχουμε ακόμα πολλά παντζάρια Bulls Blood (τα φύλλα γίνονται λίγο μεγάλα και δερματώδη για σαλάτες), σέσκουλα, frills (frilly μουστάρδες όπως Ruby Streaks, Golden Frills, Scarlet Frills), Λευκό και κόκκινο ρωσικό λάχανο και σπανάκι.

Στο στεφάνι, η έξτρα ζεστασιά (επιτέλους!) και οι αρκετά επιμηκυνθείσες μέρες κάνουν πολλά χόρτα να βυθίζονται. Αυτή την χρονιά Τα γογγύλια, τα τατσόι, τα senposai και τα Koji βιδώνονταν όλα πριν από τα τέλη Φεβρουαρίου, αν και άλλες χρονιές δεν έχουν βιδωθεί μέχρι τα μέσα Μαρτίου (ή τουλάχιστον τις μεταγενέστερες σπορές). Συγκομίζουμε πολλά χόρτα, προσπαθούμε να τα φάμε όλα πριν τα χάσουμε!

Προσέχουμε τις ρωσικές λαχανίδες μας, τα σέσκουλα, τα παντζάρια και αργότερα τις σπορές σπανακιού. Συνήθως διαρκούν μέχρι τα τέλη Απριλίου ή ακόμα και τις αρχές Μαΐου, αλλά αυτός ο πιο ήπιος χειμώνας μπορεί να σημαίνει ότι θα φουσκώσουν νωρίτερα φέτος.

Cooking Greens to Sow στην Κεντρική Βιρτζίνια in Μάρτιος

Σε εξωτερικό χώρο αρχές Μαρτίου ή κατά προτίμηση μέσα Φεβρουαρίου κατευθύνουμε σπανάκι, εάν οι σπορές μεταμόσχευσης του Ιανουαρίου απέτυχαν. Φέτος, έχουμε πολλές μεταμοσχεύσεις. Στις αρχές Μαρτίου σπέρνουμε γογγύλια, και τους δίνουμε κάλυμμα.

Στο θερμοκήπιο στις αρχές Μαρτίου, σπέρνουμε το μπρόκολο #3, σε ανοιχτά διαμερίσματα 3″ (7,5 cm). Αυτή η σπορά προορίζεται ως πλήρωση κενού για τις δύο πρώτες σπορές, εάν κάποιο φυτό πεθάνει μετά τη μεταφύτευση ή εάν δεν έχουμε αρκετά φυτά από τις δύο πρώτες σπορές.

Δίσκος Winstrip με σπόρους σέσκουλας.
Φωτογραφία από την Pam Dawling

Τέλη Μαρτίου σπέρνουμε σέσκουλο και φυλλοβόλα. Φύλλο παντζάρι, γνωστός και ως αιώνιο σπανάκι, είναι ένα σέσκουλο, με λεπτότερους μίσχους και μικρότερα φύλλα από τα περισσότερα ελβετικά σέσκουλα. Είναι το πιο κοντινό σε γεύση στο σπανάκι για καλλιέργεια σε ζεστό καιρό που έχω βρει. Επειδή είναι μια διετής, δεν θα κλείσει την πρώτη χρονιά.

Στο στεφάνιwε συνήθως δεν σπέρνετε χόρτα μαγειρικής. Επειδή το στεφάνι είναι πολύ πιο ζεστό τις ηλιόλουστες μέρες, τα ετήσια χόρτα (όλα τα brassicas) θα βιδωθούν γρήγορα. Καλύτερα να εστιάσουμε στην υπαίθρια φύτευση.

Cooking Greens to Transplant in Central Virginia in Μάρτιος

Σε εξωτερικούς χώρους, μεταφυτεύουμε λάχανο #1 από διαμερίσματα αρχές Μαρτίου (3/10). Πρόκειται για ταχέως αναπτυσσόμενες πρώιμες ποικιλίες όπως η υβριδική φαραώ (65 ημέρες) και το Ε.Π Πρώιμο Jersey Wakefield (63 ημέρες). Φέτος δοκιμάζουμε και το μεγαλύτερο αλλά πιο αργό Πρώιμα Flat Ολλανδικά (85 ημέρες)

Ένα κρεβάτι με λάχανο Early Jersey Wakefield στα μέσα Μαΐου.
Φωτογραφία από την Pam Dawling

Στα μέσα Μαρτίουμεταφυτεύουμε κολάρα, μουστάρδα, λάχανο (τελευταίο ραντεβού 4/1), και senposai. Χρησιμοποιούμε κάλυμμα σε όλες τις πρώιμες μεταμοσχεύσεις μας σε εξωτερικούς χώρους, για μερικές εβδομάδες έως ότου ο καιρός είναι πιο ήπιος. Μέχρι τότε, συνήθως χρειαζόμαστε το κάλυμμα της σειράς κάπου αλλού για νέες μεταμοσχεύσεις ή σπορές.

Είναι σημαντικό να προστατέψετε το νεαρό λάχανο και το μπρόκολο με 5-8 αληθινά φύλλα από το κρύο στρες (<40°F/4,5°C για λίγες ημέρες ή περισσότερο στους 50°F/10°C). Σε αυτό το στάδιο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στο κρύο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πρώιμο μπουλόνι (και πολύ χαμηλές αποδόσεις).

Στο στεφάνι, μετά 20 Φεβρουαρίου εμείς χρησιμοποιήστε μοσχεύματα νεαρού σπανακιού να γεμίσει κενά μόνο στα εξωτερικά τρίτα των κρεβατιών, αφήνοντας ελεύθερα τα κέντρα κρεβατιού για ντομάτες κ.λπ. στα μέσα Μαρτίου.

Αλλα Μαγειρική χόρτα Καθήκοντα στην Κεντρική Βιρτζίνια στο Μάρτιος

Ανοιχτό διαμέρισμα με σπορόφυτα μπρόκολου.
Φωτογραφία Wren Vile

Στο θερμοκήπιο, είμαστε απασχολημένοι κηλίδωση (βλέπω Ειδικό Θέμα Φεβρουαρίου) όλα τα φυτά μας να τους δώσουμε δύο εβδομάδες προστασίας του θερμοκηπίου και 10-14 ημέρες στο κρύο πλαίσιο πριν από την ημερομηνία μεταφύτευσής τους. Στις αρχές έως τα μέσα Μαρτίου, αυτό σημαίνει το senposai, τη μουστάρδα, το μπρόκολο και το λάχανο κύριας καλλιέργειας, καθώς και τα κολάρα και το λάχανο (αν δεν έχουμε αρκετά από αυτά για μεταφύτευση γυμνής ρίζας από το στεφάνι).

Ειδικός Μαγειρική χόρτα Θέματα για Μάρτιος: Trap Flea Beetles, Extra Month of Greens in the Hoophouse

Μια σειρά από χόρτα μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δελεάσει τους ψύλλους.

Τους αρέσουν οι πικάντικες ενώσεις στα μπράσικες. Αφού δελεάσετε τους ψύλλους κάνθαρους, πρέπει να τους αντιμετωπίσετε προτού δημιουργήσετε ένα έδαφος αναπαραγωγής ψύλλων σκαθαριών. Η φλόγα των φυτών μουστάρδας είναι μια πιθανότητα. Αν έχετε πουλερικά που τους αρέσει να τρώνε ψύλλους, θα μπορούσατε να κόψετε μερικά από τα φύλλα και να τα μεταφέρετε στο κοτόπουλα. Είναι επίσης μια πιθανότητα η ηλεκτρική σκούπα για σφάλματα. Μια άλλη προσέγγιση είναι να κρατάτε έναν ανεστραμμένο κουβά με επένδυση με κολλώδη ένωση παγίδας πάνω από τα φυτά και να χτυπάτε τους μίσχους με ένα ραβδί. Εάν είστε τυχεροί, τα παράσιτα θα κολλήσουν στον κουβά.

Κρεβάτι στο βόρειο άκρο στο στεφάνι μας με σημαία για σκάψιμο τρυπών για να φυτέψουν πιπεριές.
Φωτογραφία από την Pam Dawling

Hoophouse μετάβαση να δώσουμε έναν επιπλέον μήνα χόρτα.

Η προετοιμασία των κρεβατιών μας για τις πρώιμες ντομάτες, τις πιπεριές, τα αγγούρια και τη σκουός μας είναι πολύ διαφορετική από τη δική μας φθινοπωρινή προετοιμασία κρεβατιού για χειμωνιάτικα χόρτα. Τεντώνουμε μια μακριά μεζούρα στο κέντρο κάθε κρεβατιού και βάζουμε μια σημαία κάθε 2 πόδια (60 cm). Όλες οι μεταφυτευμένες καλλιέργειές μας την άνοιξη βρίσκονται σε αυτήν την απόσταση. Στη συνέχεια δίνουμε προτεραιότητα στη συγκομιδή των χόρτων που βρίσκονται κοντά στις σημαίες. Μία ή δύο ημέρες πριν από την ημέρα μεταμόσχευσης, σκάβουμε μια τρύπα σε κάθε σημείο με σημαία και προσθέτουμε ένα φτυάρι κομπόστ σε κάθε τρύπα. Αφού μεταφυτέψουμε τα νέα φυτά καλλιέργειας και τα ποτίσουμε, ξεκινάμε τη συγκομιδή των χόρτων απευθείας προς τα νότια (μπροστά) από τα νέα φυτά. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, τραβάμε περισσότερα χόρτα μεταξύ των μεταμοσχεύσεων. Οτιδήποτε αγγίζει τα φύλλα είναι πολύ κοντά και πρέπει να φύγει. Μετά από μερικές εβδομάδες πρέπει να μαζέψουμε και τα τελευταία χόρτα, βόρεια από τα μοσχεύματα, τα οποία μέχρι τότε έχουν φτάσει σε καλό μέγεθος. Αυτή η μέθοδος μας δίνει έναν επιπλέον μήνα χόρτα και αρχικά τα σχετικά μεγάλα χόρτα προστατεύουν τα μικρά μοσχεύματα από τον πολύ άμεσο ήλιο ή από το κρύο αεράκι. Εάν η νύχτα είναι παγωμένη, τραβάμε το κάλυμμα της σειράς πάνω από τα κρεβάτια – τα χόρτα κρατούν το κάλυμμα της σειράς από τα τρυφερά φυτά.

Φυτά τομάτας στο στεφάνι μας, στις αρχές Απριλίου, φυτεύτηκαν ανάμεσα στα χόρτα του χειμώνα
Φωτογραφία Kathryn Simmons

Schreibe einen Kommentar