Μυστικά για να εντοπίσετε τα μανιτάρια μορέλ

0
Μυστικά για να εντοπίσετε τα μανιτάρια μορέλ

Γιατί να κυνηγήσουμε μανιτάρια Morel;

Η αναζήτηση τροφής για μανιτάρια μορέλ (παρόλο που η εντόπισή τους είναι δύσκολη) είναι μια ετήσια ανοιξιάτικη δραστηριότητα που απολαμβάνουν εκατομμύρια άνθρωποι. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές επειδή τα μορελάκια είναι τα πιο εύκολα αναγνωρίσιμα μανιτάρια και έχουν εξαιρετική γεύση (έχω δει αποξηραμένα μορελάκια με τιμή 299 $/λίβρα στα καταστήματα λόγω της φανταστικής γεύσης τους).

Τα Morels είναι εύκολο να αναγνωριστούν λόγω της χαρακτηριστικής εμφάνισής τους και επειδή είναι εντελώς κούφια (κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε την εικόνα ενός χωρίσματος). Το μόνο άλλο μανιτάρι που μοιάζει με μορέλα έχει καπάκι (και δεν πρέπει να τρώγεται) αντί να είναι εντελώς κούφιο μέσα (μπορείτε να δείτε παραδείγματα της διαφοράς ΕΔΩ).

Δεδομένου ότι οι μορρέλες είναι τόσο χαρακτηριστικές στην εμφάνιση και είναι εύκολο να επαληθεύσετε ότι είναι πραγματικά μόρλες (απλώς κόψτε τις στη μέση και βεβαιωθείτε ότι είναι κούφια), οι τροφοσυλλέκτες μπορούν να αισθάνονται σίγουροι για τη συλλογή και την κατανάλωση αυτών των απολαυστικών άγριων μανιταριών.

Ο χρόνος είναι το παν για να εντοπίσουμε τα μανιτάρια Morel

Τα Morels δεν αρχίζουν να εμφανίζονται έως ότου οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι στη δεκαετία του ’60 και οι θερμοκρασίες τη νύχτα είναι στη δεκαετία του ’50. Εμφανίζονται σε νότιες πλαγιές και σε ηλιόλουστα σημεία πριν εμφανιστούν σε βόρειες πλαγιές ή στη σκιά.

Οι φυσικοί δείκτες ότι ήρθε η ώρα να ψάξετε για μόρπες περιλαμβάνουν πασχαλιές που εκκολάπτονται, ανοιχτές μαγιάδες και ανθισμένες ρίζες αίματος, τρίλιο, πικραλίδα και κολομβίνη.

Οι μορέλες εμφανίζονται συχνά μετά από μια ζεστή ανοιξιάτικη βροχή, όταν οι θερμοκρασίες είναι κατάλληλες και αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να δοκιμάσετε να εντοπίσετε μανιτάρια μορέλ.

Για να πάρετε μια ιδέα για το πότε πρέπει να κυνηγήσετε μανιτάρια μορέλ στην τοποθεσία σας, μπορείτε να παρακολουθείτε την εξέλιξη των θεάσεων μορέλ από Νότο προς Βορρά κάθε χρόνο κάνοντας κλικ εδώ.

Ένα μανιτάρι Morel

Πού να τα βρείτε

Τα μανιτάρια Morel έχουν βρεθεί σχεδόν παντού στην ύπαιθρο, αλλά οι ακόλουθες τοποθεσίες είναι ιδιαίτερα καλά μέρη για να τα αναζητήσετε:

  • Κοντά σε νεκρά ή ετοιμοθάνατα δέντρα – ιδιαίτερα σε νεκρές ή ετοιμοθάνατα φτελιές και στάχτες. Καλοί είναι και οι παλιοί οπωρώνες με μηλιά και ροδάκινα.
  • Στη βάση των πλαγιών με βρύα έδαφος ή βαριά εδαφοκάλυψη.
  • Σε βυθούς ποταμών ή ρεμάτων όπου το έδαφος είναι αμμώδες.
  • Στην άκρη των δασών ή των χωραφιών, και γύρω από πρέμνα δέντρων.

Βρίσκονται σχεδόν πάντα σε τοποθεσίες όπου ο ήλιος χτυπά στο έδαφος.

Παράδειγμα κοίλου εσωτερικού χώρου ενός αληθινού μορέλ

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι μορελών που εμφανίζονται κάθε άνοιξη – μαύρες μόρπες, λευκές μόρπεςκαι γιγάντιες μόρπες. Τα μαύρα εμφανίζονται πρώτα και συνήθως μπορούν να βρεθούν για περίπου 10 – 14 ημέρες. Οι λευκοί εμφανίζονται περίπου μια εβδομάδα μετά τους μαύρους και οι γίγαντες πάλι περίπου μια εβδομάδα μετά τους λευκούς.

Τα καλά μέρη για να αναζητήσετε μαύρους είναι τα δάση σκληρού ξύλου, οι οπωρώνες με μηλιά και κατά μήκος των δρόμων. Τα λευκά βρίσκονται συνήθως σε υγρότερες συνθήκες κοντά σε ρυάκια, λίμνες, νεκρές ή ετοιμοθάνατες φτελιές και οπωρώνες μηλιών. Οι γίγαντες προτιμούν πλουσιότερο έδαφος και θερμότερα κλίματα.

Ο τρόπος αναζήτησης είναι σημαντικός για τον εντοπισμό μανιταριών Morel

Οι περισσότεροι πετυχημένοι τροφοσυλλέκτες συνιστούν να περπατάτε αργά και να κοιτάτε περίπου 10 πόδια μπροστά για να εντοπίσετε τις μορρέλες. Πολλοί προτείνουν επίσης ότι τον περισσότερο χρόνο σας θα πρέπει να αφιερώνετε κοιτάζοντας αντί για περπάτημα και ότι η χρήση ενός μπαστούνι πεζοπορίας για να αναποδογυρίσετε πεσμένα φύλλα, κομμάτια φλοιού και φύλλα μαγιά θα αυξήσει σημαντικά τα ποσοστά επιτυχίας.

Οι Morels είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστούν – φαίνεται να έχουν μια εκπληκτική ικανότητα να κρύβονται σε κοινή θέα. Ωστόσο, μόλις βρείτε ένα, φροντίστε να κοιτάξετε προσεκτικά γύρω από την περιοχή. Όπου υπάρχει, συνήθως υπάρχουν περισσότερα!

Ακόμα και ένα πολύ μεγάλο μόρχο σαν αυτό στην παρακάτω φωτογραφία μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Ωστόσο, καθώς αποκτάτε εμπειρία στην εντόπισή τους, φαίνεται να γίνεται ευκολότερο.

Τρόπος συγκομιδής και μεταφοράς τους

Μόλις ξεπεράσετε το εμπόδιο του εντοπισμού μανιταριών μορέλ, τότε υπάρχουν οι καλύτερες πρακτικές για τη συγκομιδή και τη μεταφορά τους. Αυτές οι πρακτικές βοηθούν να διασφαλιστεί ότι θα είναι μελλοντικές συγκομιδές τα επόμενα χρόνια.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις μόρπες ακριβώς πάνω από το έδαφος για να τις μαζέψετε. Μην ενοχλείτε τις «ρίζες» των μανιταριών προσπαθώντας να τα τραβήξετε από το έδαφος, κόψτε τα έτσι ώστε τα μανιτάρια να συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο μέλλον.

Θα πρέπει αlways χρησιμοποιήστε μια διχτυωτή σακούλα για να συλλέξετε και να μεταφέρετε όσα μανιτάρια βρείτε. Αυτό επιτρέπει στα μανιτάρια να αναπνέουν και επίσης εξαπλώνει τα σπόρια σε όλα τα χωράφια και τα δάση καθώς κινείστε. Κυριολεκτικά „ξανασπερίζετε“ σπόρια μανιταριών, έτσι ώστε να μπορούν να συγκομίζονται άλλες καλλιέργειες μανιταριού μορέλ στο μέλλον.

Αν τύχει να χτυπήσετε το μητρικό φορτίο Morel και χρειάζεστε ιδέες για το πώς να τα διορθώσετε, δοκιμάστε τα Easy Beef Stroganoff.

Καλο κυνηγι!

Schreibe einen Kommentar