Κονσερβοποιημένη γέμιση μηλόπιτας για το σπίτι

12
Κονσερβοποιημένη γέμιση μηλόπιτας για το σπίτι

Μάθετε πώς να φτιάξετε γέμιση μηλόπιτας για οικιακή κονσερβοποίηση. Αυτή είναι η απόλυτη καλύτερη συνταγή για κονσερβοποίηση!

γέμιση μηλόπιτας με κονσέρβα στο σπίτι

Η πεθερά μου είναι η βασίλισσα της κονσερβοποίησης. Αναπτύσσει τον πιο εκπληκτικό κήπο και έχει ένα υπόστεγο γεμάτο με σπιτική νοστιμιά. Μου αρέσει πολύ να επισκέπτομαι το σπίτι της και εύχομαι να μπορούσα να την ακολουθήσω για μερικές εβδομάδες με ένα σημειωματάριο στο χέρι.

Αυτή η γέμιση μηλόπιτας είναι μια από τις πιο περιζήτητες συνταγές της. Όταν σου δίνει ένα βάζο με γέμιση μηλόπιτας με κονσέρβα στο σπίτι, νιώθεις ότι κέρδισες το λαχείο! Κάνει τις πιο γευστικές μηλόπιτες και τραγανές μήλο. Μόλις το έχετε αυτό, τα πράγματα από το κατάστημα έχουν γεύση τίποτα.

Είναι τόσο καλό που επιτέλους την έβαλα να με μάθει πώς να το φτιάχνω και σήμερα σας μοιράζομαι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε και σπιτική γέμιση μηλόπιτας από κονσέρβα!

εγχώρια μήλα

Αρχικά, ας μιλήσουμε για τα συστατικά που θα χρειαστείτε. Ακολουθεί ένα διάγραμμα που βασίζεται στο πόσα λίτρα θέλετε να εμφιαλώσετε.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ Για να φτιάξετε 1 τέταρτο Για να φτιάξετε 7 λίτρα
Φρέσκα μήλα σε φέτες 3 1/2 φλιτζάνια 6 λίτρα
Κρυσταλλική ζάχαρη 3/4 φλιτζάνι + 2 κ.σ 5 1/2 φλ
Clear Jel A 1/4 φλ 1 1/2 φλ
Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλιά της σούπας
Κρύο νερό 1/2 φλ 2 1/2 φλιτζάνια
Χυμός μήλου 3/4 φλ 5 φλιτζάνια
Εμφιαλωμένος χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας 3/4 φλ

Ένα λίτρο γέμιση πίτας από κονσέρβα κάνει μια πίτα 8-9 ιντσών. Οι ποσότητες ζάχαρης και μπαχαρικών ενδέχεται να αλλάξουν ελαφρώς με βάση τη γλυκύτητα του φρούτου που χρησιμοποιείτε και τις προσωπικές προτιμήσεις. ΜΗΝ αλλάξτε την ποσότητα του χυμού λεμονιού καθώς βοηθά στον έλεγχο της ασφάλειας και της σταθερότητας αποθήκευσης της γέμισης.

Μπορείτε να αγοράσετε το Clear Jel A στο τμήμα κονσερβοποίησης του τοπικού παντοπωλείου σας ή στο διαδίκτυο. Εδώ είναι μια λίστα για Clear Jel στο Amazon.

Ποιοι τύποι μήλων είναι καλύτεροι για κονσερβοποίηση;

Όποιο είδος μήλων και αν καλλιεργείτε στην αυλή σας είναι τα καλύτερα γιατί είναι αυτό που έχετε! Ωστόσο, σε έναν τέλειο κόσμο, είναι καλύτερο να αναμίξετε τουλάχιστον δύο ποικιλίες για μια πιο περίπλοκη και καλά στρογγυλεμένη γεύση μήλου. Τα μήλα Granny Smith είναι εκπληκτικά αναμεμειγμένα με ένα πιο γλυκό, τραγανό μήλο όπως ένα Fuji ή Braeburn ή Honeycrisp.

Άλλες προμήθειες που απαιτούνται:

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Quart βάζα, δαχτυλίδια και (ΝΕΑ) καπάκια (προτιμώ τα βάζα με πλατύ στόμα)
  • Κονσερβοποιία για λουτρό νερού με Rack
  • Αποφλοιωτής μήλων (Προαιρετικό, αλλά κάνει γρήγορο ξεφλούδισμα!)
  • Χωνί κονσερβοποίησης με πλατύ στόμα, ανυψωτικό βάζων και μαγνητικό ανυψωτικό καπακιού

Προετοιμασία εργασίας πριν ξεκινήσετε με τα μήλα: Πλένετε τα βάζα. Προετοιμάστε τα καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ετοιμάζουμε τα μήλα και φτιάχνουμε τη γέμιση

ξεφλουδίζοντας μήλα

Βήμα 1: Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Χρησιμοποιώ το εργαλείο απολέπισης για να ξεφλουδίσω αλλά όχι να κόψω γιατί προτιμώ πιο χοντρές φέτες. Κόβουμε φέτες πλάτους 1/2 και τις βάζουμε σε ένα πολύ μεγάλο μπολ.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το Clear Jel, την κανέλα, το νερό και το χυμό μήλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και βράστε τη σάλτσα για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

μείγμα γέμισης μηλόπιτας

Βήμα 3: Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μήλα και ανακατεύουμε. Γεμίστε αμέσως τα βάζα με το μείγμα και επεξεργαστείτε αμέσως.

γέμιση μηλόπιτας για οικιακή κονσερβοποίηση

Διαδικασία κονσερβοποίησης

Γεμίστε το μείγμα φρούτων σε βάζα, αφήνοντας 1 ίντσα χώρο στο κεφάλι. Καθαρίστε την επιφάνεια σφράγισης των βάζων με ένα υγρό πανί. Προσθέστε καπάκια, σφίξτε τις ταινίες και επεξεργαστείτε.

γέμιση μηλόπιτας κονσερβοποιίας λουτρού νερού

Προς την Διαδικασία σε κονσέρβα με βραστό νερό: Προθερμάνετε το μισό γεμισμένο με νερό κονσέρβα στους 180 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα σφραγισμένα βάζα στη σχάρα και κατεβάστε τα με λαβές. ή τοποθετήστε ένα βάζο τη φορά με ένα ανυψωτικό βάζων στη σχάρα του κονσερβοποιού. Προσθέστε νερό, εάν χρειάζεται, σε επίπεδο 1 ίντσας πάνω από τα βάζα και καλύψτε. Όταν το νερό βράζει έντονα, χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ήπιο βρασμό και επεξεργαστείτε το για τον συνιστώμενο χρόνο με βάση το υψόμετρο σε αυτόν τον πίνακα:

Υψόμετρο 0-1000 πόδια: 25 λεπτά
Υψόμετρο 1001-3000 πόδια: 30 λεπτά
Υψόμετρο 3000-6000 πόδια: 35 λεπτά

Αφού ολοκληρωθεί η επεξεργασία, αφαιρέστε τα βάζα από την κονσέρβα με ένα ανυψωτικό βάζων και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα ή σχάρα. ΜΗΝ ΣΦΙΞΕΤΕ ΞΑΝΑΣΦΙΞΕΤΕ ΒΙΔΩΤΕΣ. Ψύξτε τα βάζα στον αέρα για 12-24 ώρες. Αφαιρέστε τις βιδωτές ταινίες και ελέγξτε τις στεγανοποιήσεις των καπακιών. Ένα βάζο σφραγίζεται εάν το κέντρο του καπακιού του έχει εσοχή και δεν μετακινείται όταν το πιέζετε.

Πλύνετε, στεγνώστε και επισημάνετε τα βάζα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κονσέρβας. Φυλάσσεται σε δροσερό, καθαρό, σκοτεινό μέρος.

Εάν ένα βάζο δεν σφράγισε σωστά, εξετάστε το και επανατοποθετήστε το καπάκι. Επανεπεξεργαστείτε όπως πριν. Πλύνετε τις βιδωτές ταινίες και αποθηκεύστε τις χωριστά. Τα γεμίσματα είναι καλύτερα εάν χρησιμοποιηθούν εντός 1 έτους και ασφαλή, εφόσον το καπάκι παραμένει σφραγισμένο υπό κενό.

πως να κανετε γέμιση μηλόπιτας

Αν σας αρέσει αυτή η ανάρτηση, ρίξτε μια ματιά στη δημοσίευσή μου σχετικά με το πώς να κάνετε τα πράσινα φασόλια.

Schreibe einen Kommentar