Ιρλανδικό ψωμί σόδας

0
Ιρλανδικό ψωμί σόδας

ιρλανδικό ψωμί σόδας ολικής αλέσεως

Ακολουθεί μια (εν μέρει) συνταγή ιρλανδικού ψωμιού με σόδα ολικής αλέσεως που είναι γρήγορη, εύκολη και νόστιμη. Το ψωμί με σόδα είναι εξαιρετικό για να πάρετε ζεστό ψωμί στο τραπέζι σε πολύ λίγο χρόνο (χωρίς ζύμωμα και να φουσκώσει όπως ένα παραδοσιακό ψωμί). Ξέρετε γιατί το ψωμί με σόδα είναι «ιρλανδικό»;

Η μαγιά δεν ήταν άμεσα διαθέσιμη στην Ιρλανδία σε περιόδους λιμού, έτσι οι Ιρλανδοί συνδύαζαν τη μαγειρική σόδα με ξινόγαλα για να ζυμώσουν το καθημερινό τους ψωμί. Η Ιρλανδία ήταν τόσο γνωστή για την παρασκευή ψωμιού με σόδα που έγινε γνωστή ως «ιρλανδικό» ψωμί σόδας. Για περισσότερη ιστορία σχετικά με το ιρλανδικό ψωμί με σόδα, κάντε κλικ ΕΔΩ.

Αυτή η συνταγή δεν είναι ακριβώς το παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας γιατί περιέχει επίσης σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού. Του δίνουν πολλή γεύση, επομένως δεν είναι ένα ήπιο ψωμί. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από μια συνταγή στο Ξυπόλητη Contessa στο σπίτι από την Ina Garten.

Το ιρλανδικό ψωμί σόδας «ολικής αλέσεως» προέρχεται από την προσθήκη αλευριού ολικής αλέσεως και όχι μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Αυτό το ψωμί είναι νόστιμο ζεστό από το φούρνο με λίγο βούτυρο! Είναι πραγματικά τόσο εύκολο να το φτιάξετε που δεν πρέπει να το κρατήσετε μόνο για τις γιορτές του Αγίου Πατρικίου. Κάνει το δείπνο υπέροχο ανά πάσα στιγμή και είναι πολύ καλό και ως τοστ! Θα ήταν ενδιαφέρον να το συνδυάσετε Σούπα από λάχανο & Kielbasa φιλική προς το κετό για ένα γεύμα με θέμα την Ιρλανδία.

Ιρλανδικό ψωμί σόδας ολικής αλέσεως

Διασκευή από το Barefoot Contessa At Home

Ακολουθεί μια συνταγή για ένα εύκολο, γευστικό (σταφίδες & ξύσμα πορτοκαλιού) ιρλανδικό ψωμί σόδας που χρησιμοποιεί επίσης λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 50 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 hr 5 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Πρωινό, κυρίως πιάτο

Κουζίνα ιρλανδικός

μερίδες 12 φέτες

Θερμίδες 258 kcal

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για τις σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
  • 4 κουταλιές της σούπας κρύο, ανάλατο βούτυρο, σε ζάρια 1/2″.
  • 1 3/4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
  • 1 πολύ μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

  • Συνδυάστε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με ένα εξάρτημα κουπιών. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναμειχθεί το βούτυρο στα στεγνά υλικά.

  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το βουτυρόγαλα, το αυγό και το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί και με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το βουτυρόγαλα στο μείγμα του αλευριού.

  • Ανακινήστε τα φραγκοστάφυλα με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή.

  • Βάζετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώνετε ελαφρά σε ένα στρογγυλό καρβέλι. Τοποθετήστε το καρβέλι στο έτοιμο ταψί και κόψτε ελαφρά ένα Χ στην κορυφή του ψωμιού.

  • Ψήνετε για 45 – 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το κέικ.

  • Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλη την ποσότητα αλευριού, αλλά χρησιμοποιούμε το φρεσκοτριμμένο αλεύρι ολικής αλέσεως για πιο νόστιμη γεύση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ιρλανδικό ψωμί σόδας ολικής αλέσεως

Ποσότητα ανά μερίδα

% Καθημερινή αξία*

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

Λέξη-κλειδί ψωμί σόδας, ολικής αλέσεως

Schreibe einen Kommentar