Εύκολη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο

0
Εύκολη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο

σαλάτα αγγουριού φιλική με κετο

Αυτή η εύκολη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο είναι πρακτικά βασικό στοιχείο στο ψυγείο μας όταν έχουμε αγγούρια και κρεμμύδια που βγαίνουν από τον κήπο. Αν και είναι αρκετά απλό, είναι πολύ αναζωογονητικό και έχει γεύση σαν «νέο τουρσί» για μένα.

Βρήκα αρχικά αυτή τη συνταγή σε ένα βιβλίο μαγειρικής του «Frugal Gourmet», Jeff Smith.

Δεδομένου ότι κάνουμε μια δίαιτα τύπου «κετο», ήμασταν ενθουσιασμένοι που μάθαμε ότι το Swerve μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη για να φτιάξει μια «φιλική προς την κετο» εκδοχή αυτής της σαλάτας.

Τι περιλαμβάνει η σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο

Το μόνο που χρειάζεται για αυτή την εύκολη σαλάτα είναι ωμά αγγούρια, κρεμμύδι, νερό, άνηθος, ξύδι και ζάχαρη (ή Swerve αν κάνετε μια «φιλική προς την κετο» εκδοχή).

Καλλιεργούμε την ποικιλία αγγουριών Diva για αξιόπιστα αγγούρια. Είναι νικητής του All-American Selection (AAS) από το 2002. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό ΕΔΩ. Έχουμε διαπιστώσει ότι τα πάει πολύ καλά στον κήπο μας και είναι η ποικιλία που φυτεύω κάθε χρόνο τώρα. Προτιμώ να χρησιμοποιώ λαχανικά κειμήλια, αλλά η Diva έχει λειτουργήσει καλά για εμάς. Νομίζω ότι είναι το Κοπρόχωμα από τις κατσίκες και τα κοτόπουλα που το βοηθάει τόσο καλά κάθε χρόνο.

Αγγούρια ποικιλίας Diva

Diva Ποικιλία Αγγούρι

Είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια για αυτή τη σαλάτα. Ωστόσο, μου αρέσει να αφήνω μερικές «κορδέλες» από την πράσινη φλούδα στα αγγούρια – τα κάνει πιο όμορφα στην τελική σαλάτα.

Αγγούρια με σπόρους

Αγγούρια με σπόρους

Μπορείτε είτε να αφήσετε τους σπόρους στα αγγούρια σας είτε να τους αφαιρέσετε. Για αυτήν την παρτίδα, είχα ένα αγγούρι που ήταν αρκετά μεγάλο, οπότε επέλεξα να αφαιρέσω τους σπόρους από αυτό, όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία.

Αγγούρια & Κρεμμύδια σε φέτες

Αγγούρια & Κρεμμύδια σε φέτες

Όταν τα αγγούρια και τα κρεμμύδια πρώτα τεμαχιστούν και μπουν στο μείγμα ζάχαρης (ή Swerve), νερού, ξυδιού και άνηθου, είναι σφιχτά και σκληρά. Αλλά, καθώς μαρινάρονται στο ψυγείο, μαλακώνουν ενώ διατηρούν ακόμα λίγο τραγανό. Αυτό τα κάνει τόσο αναζωογονητικά σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Μαρινάδα σαλάτα αγγουριού

Μαρινάδα σαλάτα αγγουριού

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος που ξέρω για να βάλετε την υφή και τη γεύση των νέων τουρσιών στο τραπέζι σας! Κάθε φορά που το παίρνω σε μια εκδήλωση ως πιάτο potluck, όλοι φαίνεται να το απολαμβάνουν.

Σαλάτα με αγγούρι, άνηθο και κρεμμύδι

Το αγγούρι και τα κρεμμύδια μαλακώνουν στο ντρέσινγκ

Πάντα υπάρχουν σχόλια ότι οι άνθρωποι το θυμούνται από όταν μεγάλωσαν και ότι είναι μια από τις αγαπημένες τους εύκολες συνταγές με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο.

Επίσης, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να διαφοροποιούν τη συνταγή προσθέτοντας περισσότερα βότανα από άνηθο. Μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ώστε να είναι αυτό που είναι καλύτερο για την οικογένειά σας. Ρίξτε μια ματιά στα σχόλια παρακάτω, στους ανθρώπους αρέσει να διαφοροποιούν αυτή τη συνταγή με πολλούς τρόπους.

Ελπίζω να απολαύσετε και αυτή τη σαλάτα!

Εύκολη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο

Ακολουθεί μια νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή σαλάτας που έχει γεύση σαν «καινούργιο» τουρσί και μπορεί να γίνει και σε εκδοχές «φιλικές προς το κετο»!

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 5 λεπτά

Χρόνος Ψύξης 6 ώρες

Συνολικός χρόνος 6 ώρες 15 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Σαλάτα

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 6

Θερμίδες 129 kcal

Συστατικά

  • 4 αγγούρια (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές ροδέλες)
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ή αντικαταστήστε τα 3/4 του φλιτζανιού Swerve για φιλικά προς κετο)
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • 1/2 κουτάλι της σούπας αποξηραμένος άνηθος

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε με τις ροδέλες κρεμμυδιού.

  • Φέρτε τη ζάχαρη (ή το υποκατάστατο Swerve), το νερό, το ξύδι και τον άνηθο να βράσουν. περιχύνουμε τα αγγούρια και κρυώνουμε.

  • Τα αγγούρια θα μειωθούν καθώς κρυώνουν στο μείγμα του ξιδιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Εύκολη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδι και άνηθο

Ποσότητα ανά μερίδα

% Καθημερινή αξία*

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

Λέξη-κλειδί αγγούρι, άνηθος, κρεμμύδι

Παραδοσιακά παρασκευασμένο με ζάχαρη αντί για Swerve, η διατροφική ανάλυση έχει 129 θερμίδες όπως φαίνεται παρακάτω. Φτιαγμένο με Swerve, ο αριθμός θερμίδων μειώνεται στις 35 θερμίδες ανά μερίδα.

αγγούρι κρεμμύδι άνηθο σαλάτα


Schreibe einen Kommentar